Helppo arkiruoka: gluteenittomat pinaattiletut

Kauhealla kiireellä äkkiä jotain valmista pöytään. Jotain, mitä kaikki syövät mielellään: pinaattilettuja! Onko tuttu valinta teilläkin? 

Pinaattiletut ovat oikeastaan ainoa eines makkaran lisäksi, mitä meillä syödään. Aavan keliakia-diagnoosin jälkeen pinaattiletut kuitenkin katosivat pöydästämme, kunnes ymmärsin alkaa tehdä niitä itse gluteenittomina. 

Netti on täynnä vehnäjauhoihin ja gluteenittomiin jauhoihin tehtävien pinaattilettujen ohjeita, joten en niinkään jaa teille nyt reseptiä vaan muistutan: tee itse pinaattiletut, niin saat taatusti terveellisempiä ja maistuvampia lettuja, joista tykkäävät kaikki! Paistamiseen menee hetki, mutta työ on sen arvoista!

Minä tein meille eilen gluteenittomia pinaattivohveleita. Luin muutaman ohjeen ja sovelsin sen mukaan, mitä aineita meiltä löytyi. Ohjeesta tuli 16 vohvelia. 

 

Pinaattiletut tai -vohvelit

1 litra maitoa
2 munaa (meillä ei ollut enempää, mutta ei ehkä olisi tarvittukaan enempää)
2 pakastepussia pinaattikuutioita, sulatettuina
6 dl Fin mixiä / vehnäjauhoja
2 tl psylliumia, jos käytät gluteenittomia jauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria

Anna turvota puoli tuntia. Käytä paistamisessa rasvaa. Jos teet gluteenittomana, käytä vain rasvaa, jolla ei ole voideltu gluteenipitoisia leipiä.

Helppo arkiruoka: täytetyt paprikat

Me syötiin eilen pitkästä aikaa täytettyjä paprikoita. Tein edellisenä iltana paprikat valmiiksi jääkaappiin niin, että puuttui vain uunissa paistaminen. Näin saatiin kiireisen päivän päivällinen  nopeasti ja mahdollisimman tuoreena ja maistuvana pöytään. 

En ollutkaan muistanut pitkään aikaan tätä ruokaa, joten ajattelin muistuttaa teitäkin. Luulisin, että syöjää kohti riittää yksi tai kaksi paprikaa. Me ostetaan yleensä tähän tarkoitukseen niitä kolmen erivärisen paprikan pakkauksia, jotka ovat aika halpoja. Täytteeksi käy oikeastaan mikä vain, vaikkapa kana, feta, sinihomejuusto, tonnikala...

Täytetyt paprikat neljälle (aikuiselle)

• 8 paprikaa
• 400 g jauhelihaa
• bastimariisiä neljälle
• Creme Bonjour Cuisine, makuna esim. Sipulisekoitus
• pippuria, ruohosipulimaustetta tms
• juustoraastetta

• Keitä riisi. 
• Leikkaa paprikoista päältä "hattu" pois niin, että paprikoista tulee kuppeja. Pese ja puhdista sisältä. Pilko ylijääneet paprikapalat pieniksi. 
• Paista jauheliha ja lisää pilkotut paprikapalat joukkoon. Anna paprikoiden hetken pehmentyä. 
• Lisää mausteet ja Creme Bonjour tai vaikka ruokakermaa. Keitä hetki. 
• Täytä paprikat ja ripottele päälle juustoraastetta.
• Kypsennä uunissa 200C kunnes juusto on saanut vähän väriä.

 Tarjoile salaatin ja vaikka lohkoperunoiden kanssa.

Herkullinen kanapasta + lauantain kuvia

Tänään lauantaina nukuimme pitkään. Aava heräili ennen meitä muita ja oli katsellut hetken telkkaria, sulkenut sitten telkkarin ja katsellut Bamse-lehtiä. On niin ihanaa, että hän on tuollainen superrauhallinen (ollessaan yksin, kavereiden kanssa lähtee kyllä pelleilyihin mukaan), että uskallamme ihan hyvin nukkua hänen katsoessaan sohvalla viltin alla hetken aamun lastenohjelmia.

Aamupalan jälkeen lähdimme läheiseen ostoskeskukseen, jossa oli paljon kaikenlaista kivaa, kuten iso MLL:n kirppistapahtuma, pomppulinna, kasvomaalauksia ja muun muassa kuntomittauksia ostoskeskuksen kuntosalilla. Pakotin A:n (siis mieheni, josta käytän blogissa kirjainta A.) aerobiseen kuntotestaukseen saatuani itse suurena yllärinä toiseksi parhaan tuloksen. Haastoin hänet katsomaan, kummalla on parempi. No, juoksua harrastava mies vetäisi tulokseksi huippuarvosanan, ja paukutteli henkseleitään sillä tiedolla loppupäivän... Ehkä, ehkä, siis ehkä, minäkin yritän nyt tässä keväällä aloittaa sen juoksuharrastuksen, vaikka tällä Porin juoksukoululla.

Aava pääsi pomppimaan ja sai maalata seinällä olevaan isoon paperiin. Me teimme muutamia ostoksia. Kotona siivoilimme, luimme lehtiä ja juttelimme lasten kanssa. Pelasin Henrikin kanssa Love letter -korttipeliä ja voitin. Hurei!

A. on ihan älyttömän hyvä kokki ja haluaa tehdä ruuan aina, kun vain ehtii. Tänään hän teki tosi hyvää kanapastaa, jonka reseptin saan jakaa teille.

A:n gluteeniton kanapasta neljälle

Laita vesi kiehumaan pastaa varten

400 g kanafileitä pieniksi suikaloituna
voita paistamiseen, fileisiin suolaa, pippuria ja pizzamaustetta
puolikas sipuli
2 valkosipulin kynttä
Kypsennä kanat ja lisää sipulit, paista hetki.
2 dl valkoviiniä (tai 2 dl vettä, jossa on sitruunamehua)
1 tl sitruunamehua (viinin lisäksi siis)
150 g pestoa
1 tl sokeria
2 dl kermaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
Halutessasi lisää kastikkeeseen parmesania

Laita pastat (neljälle) kiehumaan ja anna kastikkeen hautua vähintään pastan kiehumisen ajan.

Lisää kastikkeeseen lopussa puolikkaita kirsikkatomaatteja, anna hetken pehmetä kastikkeessa. 

Tarjoa erikseen tai sekoita valmiiksi. Annosten päälle voi ripotella vielä parmesania. Lapsille voit tarjota ketsuppia, mutta älä vain laita omaan annokseesi tai ruuan maut katoavat. ;)

 
Ruuan jälkeen Henrik, Matilda ja naapurin Sohvi tekivät elokuvia imovie-sovelluksella ja minä, A. ja Aava lähdimme kävelylle. Aava pyöräili ja me kävelimme läheiseen leikkipuistoon, jonka läheisessä metsässä myös leikimme. 

Illalla etsimme kahdelle pienemmälle netistä uusia polkupyöriä ja nautimme vain lauantain kiireettömyydestä.

Aamupalalla muuten ihastelimme, kun läheisen tallin ratsukko laukkasi pellollamme koiran juostessa vieressä. Ihanaa maalaisromantiikkaa ihan lähellä Tamperetta!

Mukavaa viikonloppua teille!

Travallen asu saatu blogin kautta. Katso Travallen alekoodi tästä postauksesta! Voimassa 17.4. asti!

Kurkistus ostoskassiin: viikon arkiruuat

Kävin maanantaina kaupassa ostamassa ruokaa sadalla eurolla. Esittelin ruuat tässä postauksessa. Alla kuva ostoksistani.

Kävimme eilen lauantaina uudestaan kaupassa, kun leivät, lähes kaikki hedelmät ja salaattiainekset, pääruoka-ainekset, jugurtit ja lähes kaikki maidoista olivat loppuneet. Mies oli tämän viikon työmatkalla, mutta se ei suuremmin vaikuttanut ruuan kulumisen tahtiin.

Tiistaina tein itelleni salaatin töihin evääksi. Salaatin joukkoon laitoin aiemmin paistamiani kanafileitä.

Tiistaina illalla tein kalakeiton, johon laitoin perunoita, porkkanoita, kukkakaalia, ihan vähän sipulia, vettä, maitoa, lohifileestä leikkaamiani kuutioita, mausteita ja puolikkaan Koskenlaskijaruoka-purkin. Kuivattu ruohosipuli on lempparimausteeni, sitä laitoin tähänkin. Keittoa söi tiistaina minun lisäkseni kolme lasta ja kylässä oleva aikuinen ja lapsi.

Keskiviikkona söin töissä kalakeitoa. Illalla tein kinkkukiusauksen, johon laitoin kinkkulaatikon, peruna-juuresseikoituksen, mausteita, kaksi purkkia kermaa ja loput Koskenlaskijasta. Päälle vähän juustoraastetta. Mitä kauemmin tämä ruoka on uunissa, sen parempaa siitä tulee! Kaksi tuntia 200 c on ihan hyvä. Täydellinen ruoka laittaa uuniin ulkoilun ajaksi.

Kiusauksen kanssa söimme salaattia, johon  laitoin salaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa, omenaa, aurinkokuivattua tomaattia, fetaa ja auringonkukan siemeniä.

Torstaina söin töissä loput kalakeitot. Illalla päätin tehdä juurespihvejä, mutta se oli virhe. Lue torstaistamme tästä. Ilmeisesti tein liian paksuja pihvejä tai laitoin liikaa perunaa, mutta pihvit siis maistuivat pelkältä raa´alta perunalta. Yök! Tänään paistan niitä vielä uunissa. Katsotaan miten käy.

Söimme loput kiusauksesta sekä maistelimme pihvejä. Kävimme K-kaupassa, josta ostimme jäätelöt, emme muuta.

Perjantaina minun piti tehdä salaatti taas töihin, koska aineksiakin oli niin hyvin vielä. Olin aamulla niin väsynyt ja oli niin kiire, että ostin ruokatunnilla läheisestä kaupasta sellaisen pakastealtaan  thaikuution.

Illalla Matilda laittoi meille ruokaa suunnittelemansa menun mukaan. Saimme kasviksia ja dippikastiketta, tacopeltiä ja suklaavaahtoa.

Tacopeltiin hän laittoi nachoja, jauhelihaa, juustokastiketta, salsakastiketta ja juustoraastetta. Suklaavaahtoon tuli suklaata, kananmunia, kuohukermaa ja ripaus sokeria.

Tacopelti oli pienimmille liian tulinen, joten ensi kerralla pitää valita vähemmän tulinen salsa. Ruokaa jäi runsaasti vielä jääkaappiin.

Jos nyt olisin valitsemassa tämän viikon ostoksia, ostaisin kalaa enemmän ja tekisin keiton, jota söisimme kolme päivää. Se keitto oli tosi hyvää. Juurespihvejä en ihan äkkiä kokeile uudestaan, hih. Sen sjaan olisin tehnyt gluteenittomista Finmix-jauhoista ja pakastepinaatista pinaattilettuja.

Mitäs ruokia te ostatte ensi viikoksi?